冬蟲夏草屬於麥角菌科類植物,冬天的時候變成蟲體隱入土壤,隨著天氣回暖,會以蟲體為草尾破土而出。常見於海拔4000米以上的高寒地帶，有積雪、排水良好的高寒草甸生長出來的蟲草品質較高。一般在夏至前後開始采集，這個時候積雪開始融化，冬蟲夏草比較容易尋找，如果等到積雪完全融化了之後，會有很多別的雜草生長，尋找蟲子草就比較困難了。采挖出來之後，在蟲體還比較潮濕的時候，輕輕刷去外層的泥土及膜皮，要麽陰幹，要麽真空保存。主要產地：四川、青海、西藏、雲南、貴州等地，以青海雜多、西藏那曲的蟲草最為優質。
冬蟲夏草，又名蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲等，味甘性平氣香，補肺益腎，止血化痰，適合經常咳嗽、咳血的人群服用，還可治陽痿遺精，緩解身體疲勞。可以煎湯喝，一般7~10克就可以，也可以在燉雞、排骨或者是鴨湯的時候放上一些，註意煮的時間不宜過長，5分鐘左右最為合適。新鮮的冬蟲夏草也可以直接嚼著吃，菌菇的清香，味甘稍苦。
病後身子虛弱的話，可以用三五枚冬蟲夏草，放入收拾好的老雄鴨的肚子裏，蒸爛之後吃，這個方法也可以只虛喘；治療貧血陽痿遺精的話，可以使用五錢左右的冬蟲夏草，和雞或者是鴨燉著吃長期服用，效果明顯。
又到了適合冬蟲夏草采挖的季節，新鮮的蟲草馬上上市，可以趁此機會購買一些，補腎潤肺，還可以抗衰老、緩解疲勞，渾身上下都是寶，老少皆宜！